ИМБИРЬ

(Zingiber officinale)
        многолетнее тропическое растение семейства имбирных (См. Имбирные). Возделывается на юге Азии. Корневища мясистые, наземные стебли высотой до 1 м, листья ланцетовидные, цветки фиолетово-жёлтые, собраны в короткие колосовидные соцветия. Корневище имеет приятный ароматический запах, обусловленный присутствием эфирного масла (1,2—3% в воздушно-сухом корневище), и жгучий вкус, зависящий от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Сухое корневище под названием И. применяется в кулинарии как пряность, а также используется в пищевой промышленности для ароматизации некоторых продуктов (варенье, ликёр и др.). В зависимости от способа обработки корневища различают 2 товарных сорта: И. белый, или ямайский, — вымытый, очищенный от кожицы и высушенный на солнце; И. черный — неочищенный, прокипячённый или ошпаренный и высушенный на солнце.

Смотреть больше слов в «Большой Советской энциклопедии»

ИМГЫТ →← ИМБИРНЫЕ

Смотреть что такое ИМБИРЬ в других словарях:

ИМБИРЬ

(Zingiber Roscoe) — род однодольных растений семейства имбирных (Zingiberaceae), подсемейства Amomeae. Многолетние травы, перезимовывающие при посредст... смотреть

ИМБИРЬ

ИМБИРЬ, -я, м. Пряность из корневища тропического травянистогорастения, а также само это растение, богатое эфирными маслами. II прил.имбирный, -ая, -ое. Имбирное пиво. Семейство имбирных (сущ.),... смотреть

ИМБИРЬ

имбирь м. 1) Тропическое травянистое растение, мясистые корневища которого богаты эфирными маслами. 2) Пряность, приготовляемая из корневищ такого растения.<br><br><br>... смотреть

ИМБИРЬ

имбирь м.ginger

ИМБИРЬ

имбирь инбирь, арон Словарь русских синонимов. имбирь сущ., кол-во синонимов: 5 • арон (7) • инбирь (3) • приправа (46) • пряность (22) • растение (4422) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение... смотреть

ИМБИРЬ

Имбирь (Zingiber Roscoe) — род однодольных растений семейства имбирных (Zingiberaceae), подсемейства Amomeae. Многолетние травы, перезимовывающие при посредстве подземных, ползучих, узловатых, мясистых корневищ. Однолетние воздушные стебли достигают иногда до 2 м высоты и к концу вегетативного периода отмирают, оставляя на корневище след своего прикрепления. Листья на бесплодных, нецветущих стеблях снабжены длинными влагалищами и цельнокрайней узкой пластинкой. На цветущих же стеблях все листья одного рода, а именно недоразвитые. Плотные, короткие, колосовидные соцветия появляются или на вышеописанных удлиненных стеблях, или на стеблях почти подземных. Соцветие состоит из стержня, покрытого зелеными или окрашенными, иногда двух- трехлопастными кроющими листьями, черепитчато-налегающими один на другой; в пазухе каждого кроющего листа находится по одному белому, желтому или розовому быстро отцветающему цветку. Цветок неправильный, обоеполый; чашечка в виде небольшой, двух— или трехзубчатой оторочки, венчик трубчатый, слегка воронковидный, трехлопастной, задний листок больше двух передних, так что венчик почти двугубый. Вполне развита только одна тычинка, приросшая к заднему лепестку; вместо остальных тычинок развиты стаминодии. Пестик один; завязь нижняя, рыльце воронковидное, бахромчатое. Плод коробочка, иногда похожая на ягоду, вскрывающаяся тремя створками. Семян много, семя белковое, с присеменником. Всех видов этого рода насчитывается до 20, из которых большая часть дико растет в южной Азии, и только некоторые — в Африке и в Японии. Название рода встречается еще у Диоскорида (τιγγίβερις или γιγγίβερις) и у Плиния (Zingiber). Отпечатки листьев Zingiberites, очень похожие на листья И., попадаются в миоцене. Из всех же видов рода наиболее полезен Zingiber officinalis Roscoe — обыкновенный имбирь, неизвестный теперь в диком состоянии; родиной его можно считать южную Азию, так как он был известен в Индии в очень давние времена и назывался по-санскритски "sringavera"; у греков и римлян он считался пряным растением и в Средние века составлял главный предмет торговли Европы с Востоком; уже и в то время встречался в продаже засахаренный И. Это растение было, по-видимому, знакомо Марко Поло, а в 1292 г. оно было описано Монтекорвино; Мендоца перевез его в Америку, где оно быстро размножилось, и, по свидетельству Ренни, в 1547 г. было привезено из Вест-Индии в Испанию 22053 центнера И. Теперь Z. officinalis разводится в значительном количестве во многих местах под тропиками и находит себе хороший сбыт на рынках Европы; так, напр., в одну Англию в 1872 г было ввезено И. 32174 центн. Продажный "И." — это боковые ветви корневища; они бывают до 10 см длины, 1-2 см ширины и около 1 см толщины; они несколько сплющены и покрыты листовыми следами, а на верхушке несут по одной почке. Корневище у Z. officinalis вообще довольно развито: оно горизонтальное, ветвистое и узловатое. Надземные стебли достигают высоты 1 м; они покрыты ланцетными листьями, пластинка которых достигает 16 см длины; влагалища сильно развиты, язычок двузубчатый. Цветущие стебли бывают до 24 см длиной, листья у них более простой формы. Соцветие — яйцевидный плотный колос, до 5 см длиной, кроющие листья у И. обратно яйцевидные, тупые, более внешние из них — сухие, кожистые, зеленоватые, испещренные темно-бурыми пятнышками и черточками; внутренние нежно-пленчатые, желтые. Чашечка небольшая, сростнолистная, трехлопастная. Венчик зеленовато-желтый, покрытый буро-малиновыми точками и черточками. Темно-пурпуровая или почти черно-пурпуровая губа покрыта желтыми точками; она обратно яйцевидная, с наиболее развитой средней лопастью. В настоящее время известно очень много культурных разновидностей этого вида. В продаже известно несколько сортов И., смотря по тому, в каком виде корневище поступает в продажу: так корневище, с неободранной, темно-бурой, морщинистой корою, представляет так называемый <i> черный,</i> или <i>барбадосский,</i> И.; корневище, с ободранной корою только на двух плоских сторонах, есть <i>бенгальский</i> И.; корневище, с вполне ободранной корою и обыкновенно подбеленное хлором или известковой водой, представляет <i>белый,</i> или <i>ямайский,</i> И. Наилучшим сортом считается последний И., затем кохинхинский; в настоящее время барбадосский и ямайский И. почти совершенно вытеснили в торговле ост-индский И. Вкус и запах И., в особенности коры, приятный, сильно пряный. Существенная составная часть корневища (в хороших сортах до 2,2%) — светло-желтое, пахучее, жгучее имбирное масло. Корневища И. употребляются иногда в медицине, как возбуждающее пищеварительную деятельность желудка, или прямо (Rhizoma или Radix Zingiberis), или в измельченном виде, и тогда из них приготовляются настойки (tinctura Zingiberis); главным же образом они идут на приготовление ликеров, употребляются как кухонная овощ, в кондитерских, в булочных, в Англии из них делают особое имбирное пиво; имбирное варенье привозится из Китая, с островов Ямайки, Барбадоса. Кроме обыкновенного И. в Индии употребляются иногда с той же целью корневища других видов (Z. Zerumbet Roscoe и Z. Cassumunar Roxb.). <i> С</i>. <i>Ростовцев</i>.<br><br><br>... смотреть

ИМБИРЬ

имбирь     Пряность, которую готовят из корневища тропического травянистого растения. В молотом виде - мучнистый, серовато-желтоватый порошок, жгучий н... смотреть

ИМБИРЬ

ИМБИРЬнем. lngwer, греч. ziggiberis, араб. zindjebil, санскр. scringavera, от scringa, рог, и vera, вид. Пряный индейский корень.Объяснение 25000 иност... смотреть

ИМБИРЬ

        (Zingiber officinale Rose). Синоним: белый корень. Многолетнее травянистое растение семейства имбирных.        Родина — Южная Азия. Культивируе... смотреть

ИМБИРЬ

B́ сущ; 210 см. _Приложение II(пряность из корневища тропического растения)имбиря́На прохладных открытых террасахЧешут женщины золото кос,Угощают подру... смотреть

ИМБИРЬ

        Пряность, которую готовят из корневища тропического травянистого растения. В молотом виде — мучнистый, серовато-желтоватый порошок, жгучий на в... смотреть

ИМБИРЬ

ИМБИРЬ (Zingiber), род растений сем. имбирных. 80—90 видов, в Вост. Азии, Юж. Африке, Австралии. Наиб, известен И. обыкновенный (Z. officinalis). Стеб... смотреть

ИМБИРЬ

"...Имбирь [112] представляет собой высушенные очищенные корневища тропического растения Zingiber officinale Rose (из семейства имбирных). В зависимост... смотреть

ИМБИРЬ

1) Орфографическая запись слова: имбирь2) Ударение в слове: имб`ирь3) Деление слова на слоги (перенос слова): имбирь4) Фонетическая транскрипция слова ... смотреть

ИМБИРЬ

имбирь имби́рья́ м., инби́рь, впервые в Домостр. Заб. 158 (часто); см. Котошихин 167, укр. iмбирь, польск. imbier, диал. imber, стар. ingbier (1472 г.;... смотреть

ИМБИРЬ

я м., инбирь, впервые в Домостр. Заб. 158 (часто); см. Котошихин 167, укр. iмбирь, польск. imbier, диал. imber, стар. ingbier (1472 г.; см. Брюкнер 190). Заимств. прямо или через польск. из нов.-в.-н. Imber, Ingwer от ср.-в.-н. ingewer, ingeber, которое восходит через ром. языки и ср.-греч. к др.-инд. crgaveram, см. Литтман 16. Маценауэр 181; Карлович 223; Корбут 490; Мi. ТЕl. 2, 188.... смотреть

ИМБИРЬ

-я́, м. 1.Тропическое травянистое растение, корневища которого богаты эфирными маслами.2.Пряность, изготовляемая из корневищ этого растения.Синонимы: ... смотреть

ИМБИРЬ

корень - ИМБИРЬ; нулевое окончание;Основа слова: ИМБИРЬВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ИМБИРЬ; ⏰Слово Имбирь содерж... смотреть

ИМБИРЬ

имбирь גִ'ינגֶ'ר ז'; זַנגבִיל ז'* * *זנגבילСинонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

род многолетних трав сем. имбирных. 80-90 видов, в Вост. Азии, Юж. Африке, Австралии. И. обыкновенный - пряная и лекарств. культура (в корневищах эфирн... смотреть

ИМБИРЬ

сущ. муж. рода, только ед. ч.бот.1. тропическое травяное растение2. пряность, изготовляемая из корневища этого растенияімбир -у

ИМБИРЬ

Rzeczownik имбирь m Kulinarny Biologiczny imbir m

ИМБИРЬ

ИМБИРЬ, род многолетних трав семейства имбирных. 80-90 видов, в Вост. Азии, Юж. Африке, Австралии. Имбирь обыкновенный - пряная и лекарственная культура (в корневищах эфирные масла, фенолоподобное вещество гингерол) в Индии, Японии, Австралии и др.<br><br><br>... смотреть

ИМБИРЬ

имби́рь, имбири́, имбиря́, имбире́й, имбирю́, имбирю́, имбиря́м, имби́рь, имбири́, имбирём, имбиря́ми, имбире́, имбиря́х (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение... смотреть

ИМБИРЬ

имби́рь, -я́ [не инби́рь\]Синонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

Имби́рь1) (растение) mtangawizi (mi-)2) (корень) tangawizi (-);имби́рный напи́ток — tangawizi (-);имби́рь заса́харенный — mraba wa tangawizi (mi-)

ИМБИРЬ

ИМБИРЬ - род многолетних трав семейства имбирных. 80-90 видов, в Вост. Азии, Юж. Африке, Австралии. Имбирь обыкновенный - пряная и лекарственная культура (в корневищах эфирные масла, фенолоподобное вещество гингерол) в Индии, Японии, Австралии и др.<br>... смотреть

ИМБИРЬ

ИМБИРЬ , род многолетних трав семейства имбирных. 80-90 видов, в Вост. Азии, Юж. Африке, Австралии. Имбирь обыкновенный - пряная и лекарственная культура (в корневищах эфирные масла, фенолоподобное вещество гингерол) в Индии, Японии, Австралии и др.... смотреть

ИМБИРЬ

ИМБИРЬ, род многолетних трав семейства имбирных. 80-90 видов, в Вост. Азии, Юж. Африке, Австралии. Имбирь обыкновенный - пряная и лекарственная культура (в корневищах эфирные масла, фенолоподобное вещество гингерол) в Индии, Японии, Австралии и др.... смотреть

ИМБИРЬ

ИМБИРЬ ..См. Инбирь.

ИМБИРЬ

имбирь, имб′ирь, -я, м. Пряность из корневища тропического травянистого растения, а также само это растение, богатое эфирными маслами.прил. имбирный, -... смотреть

ИМБИРЬ

ИМБИРЬ, -я, м. Пряность из корневища тропического травянистого растения, а также само это растение, богатое эфирными маслами. || прилагательное имбирный, -ая, -ое. Имбирное пиво. Семейство имбирных (существительное),... смотреть

ИМБИРЬ

ИМБИРЬ инбиря, м. (от араб. zengebil). Тропическое травянистое растение, содержащее эфирные масла. || Пряность, изготовляемая из корневища этого растения. Патока с имбирем - варил дядя Симеон. Поговорка.<br><br><br>... смотреть

ИМБИРЬ

zencefil* * *мzencefilСинонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

(2 м), Р. имбиря/Синонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

мgengibre m; mangarataia f brasСинонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

Ударение в слове: имб`ирьУдарение падает на букву: иБезударные гласные в слове: имб`ирь

ИМБИРЬ

бот. Zingiber officinale L. імбер (-беру), ум. імберець (-рцю). [Намочу горілки у зеленій пляшці, з імберцем і з перцем, з своїм щирим серцем (Пісня)].... смотреть

ИМБИРЬ

生姜淡赤黄色的 -я〔阳〕姜. Синонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

м.gingembre mСинонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

имб'ирь, -'яСинонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

мIngwer mСинонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

м. gingembre m

ИМБИРЬ

м.(a)jengibre m

ИМБИРЬ

gyömbérСинонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

(Zingiber officinale)ginger plant

ИМБИРЬ

имбирь м Ingwer m 1Синонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

имби'рь, имбири', имбиря', имбире'й, имбирю', имбирю', имбиря'м, имби'рь, имбири', имбирём, имбиря'ми, имбире', имбиря'х

ИМБИРЬ

м. бот. имбирь (тропикалык өсүмдүк; анын тамыры жакшы жыттуу, жакшы даамдуу татымал катарында колдонулат).

ИМБИРЬ

м. zenzero Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: арон, инбирь, приправа, пряность, растение

ИМБИРЬ

{²'ing:efä:ra}1. ingefära

ИМБИРЬ

Начальная форма - Имбирь, винительный падеж, единственное число, мужской род, неодушевленное

ИМБИРЬ

жанжабіл, занзабіл, зімбір (тамыры асқа дәм-татым ретінде қосылатын тропикалық өсімдік)

ИМБИРЬ

minkivääri

ИМБИРЬ

обратитесь к окулисту, возможны проблемы со зрением.

ИМБИРЬ

імбір, муж., разг. імберац, муж.

ИМБИРЬ

М мн. нет zəncəfil; желтый имбирь sarıkök.

ИМБИРЬ

имбирьм ἡ ζυγγίβερη {-ις}, ἡ πιπερ-ρόριζα.

ИМБИРЬ

имбирь [< нем. ingber, ingwer

ИМБИРЬ

Есть во сне имбирь – к глазной болезни.

ИМБИРЬ

ИМБИРЬ, см. инбирь.

ИМБИРЬ

имбирь = м. ginger.

ИМБИРЬ

m Ingwer m, Zingiber officinale

ИМБИРЬ

имбирь имб`ирь, -`я

ИМБИРЬ

имбирь инбирь, арон

ИМБИРЬ

(Zingiber officinale) gingembre

ИМБИРЬ

имбирь занҷабил, гармдору

ИМБИРЬ

Цагаан гаа

ИМБИРЬ

Zencefil

ИМБИРЬ

занзабіл, жанжабіл

ИМБИРЬ

{N} կոճապղպեղ

ИМБИРЬ

Мир Имбирь Рим

ИМБИРЬ

м бот.имбир

ИМБИРЬ

- болезнь.

ИМБИРЬ

зенджефиль

ИМБИРЬ

• zázvor

ИМБИРЬ

Пряность

ИМБИРЬ

Імбір

T: 772