фермент, катализирующий отщепление аммиака от аспарагиновой кислоты с образованием фумаровой кислоты. Впервые обнаружен в кишечной палочке. Найден и в других бактериях, дрожжах и у некоторых высших растений.
АСПАРТАЗА, фермент,
катализирующий отщепление аммиака от аспарагиновой к-ты с образованием
фумаровой к-ты. Впервые обнаружен в кишечной палочке. Найд... смотреть