вещества, образующиеся в клетках, тканях и органах растений и животных в процессе межуточного обмена (см. Метаболизм) и участвующие в последующих процессах ассимиляции (См. Ассимиляция) и диссимиляции (См. Диссимиляция). В физиологии и медицине к М. обычно относят продукты внутриклеточного обмена, подлежащие окончательному распаду и удалению из организма. Поступая в кровь, большинство М. принимает участие в гуморальной регуляции (См. Гуморальная регуляция) функций, осуществляя специфические и неспецифические влияния на биохимические и физиологические процессы.
Лит. см. при статьях Метаболизм и Обмен веществ.