ферменты класса оксидоредуктаз (См. Оксидоредуктазы), отщепляющие ионы водорода в животных и растительных клетках от восстановленных коферментов — Никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и Никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ). При этом электрон передаётся на железосодержащие белки Цитохромы (например, на цитохром с при работе НАДФ․Н-цитохром-с-редуктазы из микросом (См. Микросомы)). Все Ц. — Флавопротеиды; являются компонентами полиферментных комплексов, составляющих цепь дыхательных ферментов и системы гидроксилирования животных и растительных клеток. Ц. из митохондрий — не индивидуальные ферменты, а комплекс дегидрогеназ и переносчиков электронов типа убихинонов (См. Убихиноны), локализованных в мембране строго определённым образом.